「 月別アーカイブ：2019年03月 」 一覧
肉Meets in 旧原田邸（岡山倉敷）＝サカエヤ＆セジール大移動
2019/03/05 | イベント
数年前にきたやま南山にて三宅商店の辻さんとタルマーリーの渡邉さんと3人でコラボ会をやった。そのご縁でお付き合いは続いていたのだが、岡山の友人から熱烈な肉Meets開催を切望されていて、ようやく
十勝若牛30日間の手当ての結果
2019/03/04 | 未分類
帯広の小久保さん用に手当てした十勝若牛。ここから磨いていき、小久保さんをイメージしながら焼いてみる。食べてみないとなんとも言えないが十勝若牛らしさを残しつつ旨みが感じられればOKかな。この後、
MIIKUプロフェッショナルコース
2019/03/02 | イベント
MIIKE（味育）プロフェッショナルコースにて。東海大学で産まれ育った阿蘇のあか牛。モモのなかでも一番肉質が硬い外ヒラ。しかも一産しているのでどれだけ硬いのかとドキドキしたが、肉を食べてる喜び
