「 熟成肉 」 一覧
ル・セヴェロスタイルで肉を焼く
2013/03/20 | 熟成肉
写真は牛ではなく鴨、祥瑞のノブさんの火入れだ。 目をつぶって食べれば鴨だとわからないぐらいの絶品の火入れ 表面をカリカリに焼くことにより、最初に感じる食感が驚くほど良いのだ。 中がミディ
変わりゆく飲食店の欲求と需要
2013/03/19 | 熟成肉
いつだったか、うちのスタッフが国道沿いのファミレスの看板はややこしいですね。 と言っていたまさに、その看板の前で小春日和の本日昼下がり、渋滞に巻き込まれてしまった。 どこにも熟成肉とは
近江牛熟成肉、本日より受け付け再開しました
2013/03/01 | 熟成肉
熟成肉の問合わせが多くなってきました。 理由はテレビ、雑誌での紹介などメディアへの露出が多くなってきたからでしょう。 以前より業務用として使いたいと長らくお待ちいただいているみなさま
COOK&DINE HAYAMAで新しい可能性をみた
2013/02/14 | 熟成肉
葉山といえば、御用邸があることで有名だが、昨日は山口さんが経営する「COOK&DINE HAYAMA」を訪ねてきた。山口さんといえば楽天の初期から出店している有名なネットショップ店長で
経産牛の熟成ウチヒラは赤身好きにはたまらない味だった
鹿児島県産黒毛和牛144ヶ月齢の熟成肉（部位：ウチヒラ）[/caption] 当店は、近江牛専門店という看板を掲げているので、近江牛が主力商品なわけだが、業務用卸部門では、近江牛に限らず様々な
