「 グルメ 」 一覧
アル・ケッチャーノで奥田シェフを堪能
2014/07/01 | グルメ
いわずと知れた奥田シェフのアル・ケッチャーノですがいろんな方からお誘いは受けていたのですが、なかなか日程が合わずに今回初めて行くことができました。 一緒に行くメンバーはみなさん奥田シェフ
シャルキュトリーと肉、そして産地と生産者
ここ最近、お付き合いのあるシェフたちはシャルキュトリー（パテなどの肉加工）に力を入れている。イルジョット高橋シェフが作った愛農ナチュラルポークのモモハムには正直驚いた。仕事柄、肉の加工品は結構口にして
Restaurant愛と胃袋の母の日は激愛メニューです
2014/05/02 | グルメ
昨日に引き続き、木下牧場＠近江長寿牛のドライエージングビーフの骨抜きを朝からやってまして、その他にも今日は仕上がり10本となんとか連休に販売できる分を確保することができました。熟成期間を40
サイエンスキュイジーヌを体験
2014/04/25 | グルメ
世界中から料理人が教えを乞うために訪れるというその店は、いや、店ではなく実験室といったほうが正しいかも知れない。私はUFOに拉致されたかのごとく後部座席に座り右に左に山を超え谷を超え、行きつい
茶路めん羊牧場 × クレメンティアはかなり激しく感動しました
2014/03/17 | グルメ
5月13日（火）に京都のクレメンティアさんで「肉Meets × 茶路めん羊牧場 in アニョードレ」を開催します。その前に茶路めん羊牧場＠武藤さんの羊を食べてみようとクレメンティアさんにお邪魔したの
