「 ホルモン 」 一覧
岡山吉備高原・吉田牧場のブラウンスイス牛の内臓を少しだけですが一般販売しています
2017/11/11 | ホルモン, 吉田牧場のブラウンスイス牛
岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さんと原野さん。吉田さんが運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミル
シェフとの連携でおいしさを生み出す
この写真だけで分かったら相当な肉フェチだと思うのです。実物見ても恐らく分かる人は少ないんじゃないかな。 さて、近江牛の内臓ですが屠畜後に引き取り、素早く処理しなけ
【近江牛の睾丸】５個限定販売！食感はフォアグラか白子
昨夜、生産者から「去勢できず観血去勢したため・・・いりますか？」とメールがきた。牛飼いや獣医さんならいざ知らず、これだけで意味わかりますか？ 私は、10年間牧場で勉強させていただいたおかげで言わんと
近江牛ホルモンのオルツォは超絶なおいしさだった
ホルモンは焼く、煮る、炒める、炊く・・・ う～ん、他は思い当たらないが、イタリアンのシェフにかかればこんなこともできちゃうんですね。近江牛ホルモンのオルツォです。 オルツォは、丸大
