「 イベント 」 一覧
ジビーフ『ババくん』のサーロイン、完璧じゃないかなと思うほど艶めかしい仕上がりになりました
2016/04/22 | イベント, ジビーフ（完全放牧野生牛）
ジビーフ『ババくん』のサーロイン、2週間目でほぼ仕上がった感じです。これ以上寝かせておくと水分が抜けすぎてしまうので、タイミング的には今日かなと骨を抜いた次第です。 ジビーフ特有の肉から
ジビーフと近江牛のカイノミ食べ比べはあまりにも個性が違いすぎて改めて驚いたのでした
2016/03/30 | 近江牛, イベント, ジビーフ（完全放牧野生牛）
手前（まるさん牧場の近江牛）、奥（駒谷牧場のジビーフ）。部位はカイノミです。単体で食べるとおいしいか、おいしくないか、固いか柔らかいか、のような感想になるかと思いますが、食
フランスフェア2016。オテイザさんのジャンボンドバイヨンヌとメゾン・アダムのマカロンはぜひとも購入していただきたい。
2016/03/12 | イベント
毎日いろんな方が訪ねてきてくれたり、僕が出向いたりと、とにかく人と会うことが年々多くなってきています。そんななかでも長くお付き合いしたいなと思う方って、ピンとくるものがあって年甲斐にもなくウキ
在京都フランス総領事館特別ディナー
2016/02/20 | イベント
在京都フランス総領事館にて、特別ディナーに出席してきました。ブロソー総領事のゲストとこの日の料理を担当するエッサンシエル大東シェフのゲストによる少人数のディナーです。ドレスコードはタキシードか着物とい
肉Meets in スペイン バスク料理 Ama-Lur アマ・ルール
2016/02/19 | イベント
大阪の「スペイン バスク料理 Ama-Lur アマ・ルール」で開催された肉Meetsはワイナリー和泉屋の新井さんとのコラボでした。中村シェフの料理は何度か体験しているのですが、この日は特別でした。愛農
