「 イベント 」 一覧
日仏ブッチャーシェフウデ試し交流会はシャレのようなネーミングとは裏腹に今後の畜産業界を担う若者を熱くするプログラムでした
2016/02/13 | イベント
パリの肉職人「イブ＝マリ・ル＝ブルドネック」と私の関係は、「同業者」ではなく「共感者」といったほうが分かりやすいかも知れません。私たちの職業「肉屋」は、造り手と食べ手のハブのような存在です。け
YvesーMarie Le Bourdonnecから前脚（ウデ）到着
2016/02/08 | イベント
YvesーMarie Le Bourdonnecから届いた前脚（ウデ）。東京経由で受け取り、そこから滋賀まで宅配便で送ろうとしたものだからこれが大変。昨今の宅配便の諸事情により重量および梱包す
宮川順子先生の出版記念パーティは美味しさと笑顔が溢れまくりでした
2016/01/28 | イベント
火曜日は宮川順子先生の出版記念お祝い会に出席のため新宿のクリナップへ。あまり本を読まない私ですが一気に読んでしまいました。オススメです。友人というかお姉さんというか、仲良くさせていただいている
日仏若手ブッチャーシェフのウデ試し交流会
2016/01/11 | イベント
2月12日（金）きたやま南山にて私たちとパリの肉屋＠イブ＝マリ・ル＝ブルドネックですすめている日仏教育制度のプレゼンを行います。関係者＋ご興味のある方20名程度で開催し
2015年最後の肉Meetsはイルジョット高橋シェフとクレメンティア田淵シェフのイタリアンコラボ
ジビーフのLボーンは凄まじくおいしかったのでした。高橋シェフの火入れは炭と網の距離が近い独自の釜を使い高温でガシガシに焼いてからじっくり火を通すやり方ですがこれが絶妙なんです。イルジョットは星
