「 イベント 」 一覧
愛農ナチュラルポークin成蔵でまたまた感動した
愛農ナチュラルポークは表面をカリッと揚げるより低温でじわじわと揚げるほうがおいしい。 個人的には衣がカリッとしたトンカツが好みなのですが、こと愛農ナチュラルポークに関してはふわふわの衣を
DUMASの肉会はすばらしかった！そして、ジビーフと愛農ナチュラルポークの入荷情報
2015/08/22 | イベント, ジビーフ（完全放牧野生牛）, 愛農ナチュラルポーク
愛農ナチュラルポークのウデ肉を使ったパテ・ド・カンパーニュ 中之島ダイビルのDUMASで開催された肉会は、デザート入れて9品という豪華版でした。私がこの日のために用意させていただいた牛肉
Restaurant 愛と胃袋、旅立ちの宴は素敵な料理と笑顔溢れる会となりました
2015/08/21 | イベント
三軒茶屋のRestaurant 愛と胃袋は8月23日をもって営業を終了いたします。次のステージは山梨だそうですが、その前に集大成ともいえる肉Meetsを開催させていただきました。 シェフ
レカン高良シェフの肉焼きと宮川先生の料理センスに驚いた
2015/08/11 | イベント
これ何かわかります？ 正解は最後で(笑) 6月に北海道の「おもて牧場」へ行ったとき、白黒のホルスタインが多い中、1頭だけ真っ黒な牛がいた。和牛かなと一瞬思いましたが、ホルスタイ
A2ヒレ肉のココット焼きは悶絶寸前の境地に
2015/07/30 | イベント
A5の肉は作れてもA2は難しいなぁ... 畜産の世界では、昔から雌で未経産の牛がおいしいとされてきました。そして「融点」という言葉も付随してよく使われます。サシが入っていても融点が低いか
