「 近江牛 」 一覧
お歳暮、新年の食卓に華やかな近江牛懐石
最近ハマっている筑波ハムのアイスバイン。よくこういう商品が作れるなと感心しきりである。 うちに来る問屋さんもこういう商品持ってくればいくらでも置くのにね。 いつからだろう、問屋さん
とろけなくても旨い牛肉
2012/10/28 | 近江牛
疲れは移動距離に比例するらしいが、出張が続くと体調が芳しくない。 とはいっても、全国津々浦々、おいしいものが食べられるので出張も楽しいものだ。 できるだけその地の名物や特産品を食べるようにして
私たちが食べている動物が何を食べているかで私たちの健康も決まります
2012/10/02 | 近江牛
枝肉でドライエージングさせているのだが、白黴（シロカビ）が発生しているのが お分かりいただけるだろうか。 「黴」と聞くと、聞こえはよくないのだが、白黴は筋肉内の水分によって増殖し 水
プレミア近江牛の問い合わせが増え続けているのだが。
2012/09/06 | 近江牛
「肉牛ジャーナル」の記事（→クリック）を見たと言う問い合わせが多い今日この頃。 私はてっきり牛飼い（肉牛生産者）が読む雑誌だとばかり思っていたのだが 焼肉店やレストランからの問い合わせ
健康志向なあなたにおすすめしたい牛肉が入荷しています
2012/08/30 | 近江牛
何年前になるだろう・・・ 木下牧場を訪れたとき、牛がまるで馬のように走り回っている姿をみて驚いた。 しかも1頭だけではなく、20頭ぐらいが群れになって走り回っていた。 木下さん曰く、
