「 牧場・生産者 」 一覧
但馬牛の血統を引き継いだ後藤さんの特産近江牛
2012/05/03 | 牧場・生産者
世間はGW（ゴールデンウィーク）だが、当店では毎年のことながら 今年は特に忙しくさせてもらっている。 昨日は、9年前にアルバイトしていた安藤君が訪ねてくれた。 彼は、大学4年間を当店
淡海酢粕を食べて育った木下牧場の近江牛
2012/01/24 | 牧場・生産者
滋賀県の北西、高島市に酒を原料に静地発酵で天然醸造酢を製造販売している 淡海酢有限会社という江戸後期から続く会社があります。 滋賀県では、唯一地元の酢醸造場となっており、 第二次大戦
牧場チャンネル、リニューアルしました
2011/12/27 | 牧場・生産者
牧場チャンネルを少しだけリニューアルしました。 リニューアルといっても、見やすくしただけであまり分からないかも。 テキストは2004年にまとめたものなので、情報が古くなっている。
取引から取り組みへ、牧場研修で学ぶ
2011/11/24 | 牧場・生産者
今日は定休日だったが、牧場研修のため木下牧場へお邪魔した。 私がリードしなくても、スタッフは時間があれば各自で牧場を訪れ 親交を深めている。 精肉に対する知識は、店内で学ぶことが
全国但馬牛枝肉共進会で落札した牛肉が本日から販売開始
2011/11/23 | 牧場・生産者
近江牛も松阪牛も元をただせば但馬牛とは よく聞く話だが、但馬の子牛を近江や松阪で肥育して、 近江牛、松阪牛として育てて出荷することから、いまでもそのように言われている。 あながち間違
