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「 肉牛の品種 」 一覧

短角牛

短角牛

2023/06/22 | 商品, 肉牛の品種, 牧場・生産者

2017年3月30日、岩手県盛岡で生まれた短角牛の雌。転入、転出を繰り返し、最後は、青森県十和田の佐々木さんが飼育して、6月16日に肉になった。 先月、奥入瀬渓流ホテルのみなさんと佐々木さんの牧

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吉田牧場さんのブラウンスイス牛、本日より販売スタート

吉田牧場さんのブラウンスイス牛、本日より販売スタート

2020/04/04 | 肉牛の品種, 牧場・生産者, 吉田牧場のブラウンスイス牛

サカエヤのお客様は県外の方もたくさんいらっしゃいます。行きたくてもいけない、通販があってよかったとメッセージいただきますが、実際に店頭までご来店いただくお客様のお目当ては、通販で買えないもの、がほとん

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旨い肉について

旨い肉について

2020/03/24 | 近江牛, 格付け, 肉牛の品種, 牧場・生産者, ジビーフ（完全放牧野生牛）

「旨い肉」について質問された。生産者も問屋も精肉店も血統、格付け、品種（黒毛和牛とか短角牛とか）、種別（未経産の雌とか経産とか去勢とか）あとはなんだろう、飼育環境、餌、水、こんなもんかな。愛情

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経産牛は流行るのか？

経産牛は流行るのか？

2020/03/19 | 肉牛の品種, Leica

だれかが経産牛がブームになる、とか。言ってましたがどうなんでしょうかね。ブームにならないでしょう。そんなに経産牛いないですからね。 そもそも「経産牛」ってちゃんと知らない人が多いんじゃないかな。

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経産牛を再肥育して価値ある肉へ

経産牛を再肥育して価値ある肉へ

2019/12/04 | 肉牛の品種, 牧場・生産者, コラム

牛肉として価値がない とか、 市場で買い叩かれる とか、 。 たくさん子供を産んだお母さん牛は、やせ細って肉量がとれません。なので商品化しにくい。いま世の中に出回っているお母さん

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