「 ジビーフ（完全放牧野生牛） 」 一覧
アニマルウェルフェアとエシカルという言葉をここ最近ようやく耳にする機会が増えてきた
2017/07/22 | コラム, ジビーフ（完全放牧野生牛）
僕たちの仲間内で東京オリンピック・パラリンピックの食材調達について話題になることが多いのですが、まず牛や豚、鶏がどのように育てられているのかを知らない人が多すぎます。たとえ
ジビーフになにが起こっているのか、肉質に異変が？！
2017/07/21 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
ジビーフの肉質がここにきて一段と良くなりました。というのも見た目から雰囲気が違っていて、届いてすぐに食べてみたのですが、いい意味でジビーフらしくないのです。文字にするのが難しいのですが
ジビーフ種牛タッキー初めての子、堂々の入荷！いやはや参りました
2017/07/14 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
ジビーフの初代種牛は亡くなり、いまは二代目種牛のタッキーががんばってくれているのだが、そのタッキーが種を付けた初めての子が入荷してきました。いやはやすばらしい肉質で驚きました。
ジビーフのバラはランドネ空と海で藤田さんがおいしく料理してくれてます
2017/07/09 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
3月23日にお肉なってくれたジビーフ。冷凍せずに保存してもうすぐ4か月になります。ロースやモモはすでに料理人のみなさまに使っていただきましたが、バラが少しだけ手元に残ってしまいました。自分でカ
ジビーフ入荷情報と帰国報告
2017/07/03 | ジビーフ（完全放牧野生牛）, フランスの旅
再来週入荷のジビーフですが格付けはB2でした。少し、ほんの少し脂肪が乗っていますが（と言ってもしれてますが）すごくいい感じです。枝肉のままじっくり育てたいと思います。 一週間お休みをいた
