愛農ナチュラルポーク

愛農ナチュラル紅ポークを試食する予定が大樹じゃがポークが入荷してきたので、試食というより食べ比べになってしまった。試食する肉は販売用ではなく端材なのだが食べ比べるとその違いがよく分かります。

愛農ナチュラル紅ポークが2頭入荷しました。いつものように脂で覆われていますがあきらかに違うのは、身が締まっていてぶよぶよ感がまったくありません。このあたりは完全放牧によるところの影響が大きいと

昨日は、友人のお誘いで神戸（といっても少し不便なところですが）へ中華を食べに行ってきたのですが、かなりおいしくて驚きました。こういうお店が隠れた名店と呼ぶに相応しいんでしょうね。そして私がいつも思うこ

ジビーフの生産者、西川さんちの長男が愛農高校養豚部で放牧にチャレンジしています。そして8月5日に肉となって当店に入荷する運びとなりました。5頭中4頭を私が引き取るのですが、まずは2頭の入荷です

いつだったか、愛農高校の楠本了平くんから電話がかかってきた。内容は、種がつかなくなったホルスタインを廃牛扱いではなく、生徒たちで屠畜して解体して食べるところまでできないだろうか、というものだっ

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