「 愛農ナチュラルポーク 」 一覧
近江プレミアム牛にジビーフに愛農ナチュラルポークなどなど
2015/11/03 | メディア, イベント, ジビーフ（完全放牧野生牛）, ホワイトヴィール, 愛農ナチュラルポーク, 近江プレミアム牛
ジビーフ『やい子』の枝肉を吊るして30日が経過しました。かなり水分が多いので乾燥させながら水分を飛ばしていくのですが、ロースの断面なんか亀の甲羅のようになります。最初のころは大丈夫かなと心配に
愛農ナチュラルポーク2頭入荷のうちモモとウデが販売可能です
2015/09/29 | 愛農ナチュラルポーク 愛農ナチュラルポーク
9月はいい感じで入荷がありましたが、10月も毎週2頭は確保できそうです。いつも郵便局の方が運んできてくれるのですが、時間は決まって10時です。たまに12時を回っても届かないと、泉川先生（愛農高
愛農ナチュラルポーク15時から一部販売開始
2015/09/08 | 愛農ナチュラルポーク 愛農ナチュラルポーク
昨日は食に関わりのあるみなさまを愛農高校へお連れしました。朝から養豚部や養鶏部等々、見学させていただき、12時からは生徒たちと一緒に給食をいただきましたが、自給率75%以上を誇る校内生産物はな
DUMASの肉会はすばらしかった！そして、ジビーフと愛農ナチュラルポークの入荷情報
2015/08/22 | イベント, ジビーフ（完全放牧野生牛）, 愛農ナチュラルポーク
愛農ナチュラルポークのウデ肉を使ったパテ・ド・カンパーニュ 中之島ダイビルのDUMASで開催された肉会は、デザート入れて9品という豪華版でした。私がこの日のために用意させていただいた牛肉
愛農ナチュラルポークのラルド
2015/06/05 | 愛農ナチュラルポーク 愛農ナチュラルポーク
メゼババの高山シェフが作る愛農ナチュラルポークのラルド（脂の塩漬け）は衝撃的においしかった。どうすればこれほど人の心を魅了する料理が作れるのだろうか... 私は肉を切るだけで料理は得意ではない
