「 月別アーカイブ：2011年10月 」 一覧
和牛のおいしさは、味・香り・食感の3つで決まる
2011/10/17 | 牧場・生産者
和牛には甘くて脂っぽい香りがある。 これを「和牛香」と呼んでいるのだが、 牛肉の美味しさは「味」「香り」「食感」の3つの要素から成り立っている。 ただ、本来ならばこの3つは別々に
2011年10月16日のつぶやき
2011/10/17 | 近江牛
omigyucom / 近江牛.com｜新保 吉伸料理マスターズブロンズ賞受賞のロレオール伊藤シェフが短角牛の熟成肉を料理する | http://t.co/73XicjE4 at 10/16
料理マスターズブロンズ賞受賞のロレオール伊藤シェフが短角牛の熟成肉を料理する
2011/10/16 | イベント
農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞の受賞者が発表された。 昨年が第一回目で、アルケッチャーノの奥田シェフや カハラの森シェフが受賞した。 第二回目となる今年は、比良山荘の伊藤さんや 岩手のロレ
2011年10月15日のつぶやき
2011/10/16 | 近江牛
omigyucom / 近江牛.com｜新保 吉伸近江牛熟成肉、本日から販売開始です！ | http://t.co/wgQ3RA8X at 10/15 20:36 omigyucom / 近
近江牛熟成肉、本日から販売開始です！
2011/10/15 | 熟成肉
1年がかりで取り組んできた、 近江牛のドライエージングビーフを本日から販売します！ 近江牛熟成肉（→こちら） 先月に、やまけんさんのブログでも書いてもらったが これはもう、赤身
