「 月別アーカイブ:2011年10月 」 一覧
一頭まるごと仕込みの近江牛カレー
2011/10/09 | 商品
2週間ほど外食続きだったので 先週から、質素な食生活を心掛けていたのだが そういうときに限って、なぜか無性にカレーライスが食べたくなる。 時間のあるときは、カレー用のお肉をコトコト煮
秋の夜長にランプステーキと赤ワイン
2011/10/08 | ステーキ&タイユヴァンワイン
先日、大阪の街を歩いていると (なんとかいう商店街だったが忘れてしまった) やたらと「和牛一頭買い」という看板や提灯が目に入った。 一頭買いとは、その名の通り牛(枝肉)一頭を仕入れること
いわての安全安心な食を豊かに味わう会
2011/10/07 | イベント
岩手の前沢にあるフレンチ「ロレオール」の伊藤シェフは、 全国から被災地に集まる料理人たちをコーディネイトしながら炊き出しを続けている。 詳細は、やまけんブログをご覧いただきたい。 (
新鮮な生レバーが入荷しても生では食せず
2011/10/07 | ホルモン
当店のユッケや生レバー(レバ刺し)は、20年以上もの間、 たくさんのお客さんにご好評いただき、最盛期には生レバー倶楽部という 会員組織まであったぐらいです。 会員組織といっても怪しい
もつ鍋のおいしい季節がやってきたー!
2011/10/07 | ホルモン
ここ数日、めっきり寒くなって「もつ鍋」の売れ行きが絶好調です。 すっかり鍋料理の1つとして定着したもつ鍋ですが、 一昔前は、男のスタミナ料理的な位置付けで、どちらかといえば避けられてい