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格付けよりも生産者ブランドの時代へ

2011/10/31 | 牧場・生産者

週に2回、近江牛枝肉のセリが開催されるのだが 先月から異常なほどの高値が続いている。 生産者にとってはありがたいことだが 業界全体でみると、けっして良いとはいえない。 購買者は

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

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