「 月別アーカイブ：2011年12月 」 一覧
近江牛モモ肉のスライスロール煮込みでクリスマスの食卓を華やかに
2011/12/18 | すきやき
クリスマスに七面鳥やローストチキンを食べるのが習慣のようになっているが 調べてみると、あまり深い意味はないようだ。 とはいっても1年に1回のイベントなので、できれば派手にやりたいものだ
お手軽すきやきセット
2011/12/17 | すきやき
月に２回、地元の若手農家さんに採れたて野菜を持ってきてもらって 朝市を開催しているのだが、これが好評で来年からは毎週土曜日に 開催することになった。 とにかくこの野菜たちがおいしくて
霜降りと赤身の中間、イチボステーキ
2011/12/16 | ステーキ
写真は「イチボとホウレン草の焼きテリーヌ」です。 イチボは、ランプとくっついているのでランイチとも呼ばれますが そもそもランプとは、サーロインにつづく、腰から尻、モモにかけての部位を指
霜降り等級BMSとは
2011/12/12 | 格付け
霜降り等級BMS11とはどういう意味でしょうか？ お客さんから問い合わせがありました。 （詳しくはこちらをご覧ください） 毎日のようにメールや電話で様々な問い合わせや質問をいただ
日本が世界に誇るすき焼き
2011/12/11 | すきやき
お歳暮ギフトでいちばん売れているのが 近江牛すき焼きギフトだ。 先日、京都の老舗すき焼き店から青い目をした外国人がでてきた。 外国人の好きな日本食といえば、定番が寿司、刺身、ラーメン
