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熟成肉は官能に直接響く味なのだ

2011/12/20 | 熟成肉

12月は通常月より多めに熟成肉を仕込んでおいたのだが それでも追いつかなくなってきた。 写真は、昨日仕上がったばかりの熟成肉だ。 40日を少し超えてしまったが抜群の熟成具合である。

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

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