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熟成肉は官能に直接響く味なのだ
2011/12/20 | 熟成肉
12月は通常月より多めに熟成肉を仕込んでおいたのだが それでも追いつかなくなってきた。 写真は、昨日仕上がったばかりの熟成肉だ。 40日を少し超えてしまったが抜群の熟成具合である。
株式会社サカエヤの社長日記
2011/12/20 | 熟成肉
12月は通常月より多めに熟成肉を仕込んでおいたのだが それでも追いつかなくなってきた。 写真は、昨日仕上がったばかりの熟成肉だ。 40日を少し超えてしまったが抜群の熟成具合である。
本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで
写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ
↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる