「 月別アーカイブ：2012年01月 」 一覧
木下牧場フェアは1月21日から
2012/01/17 | イベント
昨年から今年にかけての年末年始は ほんとうにたくさんのご注文をいただきました。 なかでも、木下牧場の肉を指名買いする方が多く 私たちの取り組みが評価されてることを実感した次第です。
生産履歴が明確な近江牛ミンチで作るハンバーグは絶品
2012/01/16 | 商品
数年前からネットでも近江牛ミンチを販売しているのだが ミンチを冷蔵で発送するには、変色というリスクがつきまとう。 冷凍で発送するのがベストなのだが、できれば生のままお届けして おいし
そむりえ亭、樋口氏が熟成肉を料理すると
2012/01/09 | 熟成肉
熟成肉は、香りを楽しむ肉ゆえ、シンプルに塩だけで食すのが一番おいしい。 実際、私も家で焼くときはフライパンで焦げ目をつけてから オーブンでじっくりローストして、塩で食べるようにしている
モンティーユのような流通経路がわかりやすくて安心だ
2012/01/08 | 雑記
ステーキといえばワインということで 当店では、セット商品としてタイユヴァンのワインのみ販売している。 （→クリック） 2008年にタイユヴァン・グループを統括するシェフ、ピエール
