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そむりえ亭、樋口氏が熟成肉を料理すると

2012/01/09 | 熟成肉

熟成肉は、香りを楽しむ肉ゆえ、シンプルに塩だけで食すのが一番おいしい。 実際、私も家で焼くときはフライパンで焦げ目をつけてから オーブンでじっくりローストして、塩で食べるようにしている

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仕事の奥深さ

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