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熟成させたランプステーキはすこぶるうまい!

2012/04/15 | ステーキ

牛肉はある程度寝かせたほうがいい。 と畜後、死後硬直から開放するのに最低でも7日は熟成させなければおいしくならない。 しかし、3日程度で精肉にしたほうが新鮮でおいしいという人もいる。

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