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熟成させたランプステーキはすこぶるうまい!
2012/04/15 | ステーキ
牛肉はある程度寝かせたほうがいい。 と畜後、死後硬直から開放するのに最低でも7日は熟成させなければおいしくならない。 しかし、3日程度で精肉にしたほうが新鮮でおいしいという人もいる。
株式会社サカエヤの社長日記
2012/04/15 | ステーキ
牛肉はある程度寝かせたほうがいい。 と畜後、死後硬直から開放するのに最低でも7日は熟成させなければおいしくならない。 しかし、3日程度で精肉にしたほうが新鮮でおいしいという人もいる。
本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで
写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ
↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる