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「 日別アーカイブ:2012年05月28日 」 一覧

手間隙かけたものは高くてあたりまえ

2012/05/28 | 雑記

久しぶりに「コムデギャルソン」のポロシャツを買ってみた。 たまたまだが、ニュースサイトに川久保玲さんの興味深いインタビューが掲載されていたのをみつけた。 内容は、09年12月の朝日

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IL GiOTTO(イルジョット)で熟成肉を食べる

2012/05/28 | 熟成肉

肉は素材の良し悪しも重要だが、火入れによって味が変わる。 今回、駒沢にあるIL GiOTTO(イルジョット)の高橋シェフに熟成肉を調理してもらった。 用意した熟成肉は、田井中牧場さんの

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

今月のジビーフも2頭入荷しています

↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる

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