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牛タンとタイム風味のビネグレット

2012/07/05 | ホルモン

内臓肉、いわゆる〝ホルモン〟だが、焼く、煮る、炊く、といった料理法が一般的だ。 数年前に、京都にあるフレンチの名店で近江牛タンとテールを持ち込んで 料理してもらったことがある。

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

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