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ステーキの焼き加減はレア、ミディアム、ウェルダンだけではない

2012/07/17 | ステーキ

プロの料理人が、ステーキ肉の焼き加減を確かめるために、 指を使っている場面をよく見かける。 これは「触った感じ」と肉汁の出具合で判断しているのだ。 温度計で肉の内部温度を測る方法

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

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