「 日別アーカイブ:2012年07月17日 」 一覧
ステーキの焼き加減はレア、ミディアム、ウェルダンだけではない
2012/07/17 | ステーキ
プロの料理人が、ステーキ肉の焼き加減を確かめるために、 指を使っている場面をよく見かける。 これは「触った感じ」と肉汁の出具合で判断しているのだ。 温度計で肉の内部温度を測る方法
株式会社サカエヤの社長日記
2012/07/17 | ステーキ
プロの料理人が、ステーキ肉の焼き加減を確かめるために、 指を使っている場面をよく見かける。 これは「触った感じ」と肉汁の出具合で判断しているのだ。 温度計で肉の内部温度を測る方法
本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで
写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ
↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる