「 月別アーカイブ：2012年08月 」 一覧
霜降り肉は上質なものを少しだけがおいしい
2012/08/16 | 雑記
牛肉で一番高価で柔らかい部位といえば〝ヒレ〟ですが 関東ではフィレ、関西ではヘレかな。 まぁ、どっちでもいいのですが、とにかくうまいのは間違いないです。 柔らかくてあっさりしていて、
国産飼料100％で育てた近江牛が注目されている
2012/08/13 | メディア
7月19日に開催された国産飼料100％で育てた近江牛（りんか号）のイベント 「吟撰但馬系プレミア近江牛お披露目会」の様子が日本で唯一の食肉業界紙、 食肉通信に掲載された。 現在の日本
絶品！もつ鍋塩スープで作る牛すじ肉のオルツォ
2012/08/13 | イベント
南草津のイタリアン、サルティンボッカの木村シェフが実店舗に仕入れにこられる度に オリジナルスープ（もつ鍋塩スープ）を買っていかれる。 わたしは、よほどもつ鍋が気にいったんだなと思っていた。
近江牛めし再販スタート！カレーパンは販売中止
2012/08/12 | 商品
販売開始から怒涛のご注文をいただき、しばらく在庫切れになっていました 近江牛めしですが、ようやく仕込みも終わり本日より再販スタートです。 薄味に仕上げていますので、食べやすいかと思われ
サシの多い肉はトマト焼肉で食べるべし
2012/08/11 | 焼肉
三角バラと呼ばれる部位で、当店では近江牛大吟撰カルビ焼肉用として販売している。 よくサシが入る部位で、焼肉店からの引き合いも強い。 A2やA3あたりの赤身がちな牛肉でも、三角バラにはそ
