「 月別アーカイブ：2012年09月 」 一覧
近江牛ロースの赤ワインソース、秋の野菜を添えて
2012/09/09 | ステーキ
魚や野菜には〝旬〟があるが牛肉には旬らしきものはない。 しかし、季節によって売れ筋が変わってくるのでそれが旬なのかも知れない。 例えば、冬はすき焼きやしゃぶしゃぶ、牛すじを使った煮込み料理
若さの秘訣は牛肉を毎日食べること、これマジなんです。
2012/09/08 | 雑記
普段は赤身肉を好んで食べるのですが、たまにはコッテリとしたサシの多い サーロインも食べたくなるときがある。 ただし、食べ過ぎは禁物だ。必ず後悔する。 おいしい食べ方は、おいしいと思っ
プレミア近江牛の問い合わせが増え続けているのだが。
2012/09/06 | 近江牛
「肉牛ジャーナル」の記事（→クリック）を見たと言う問い合わせが多い今日この頃。 私はてっきり牛飼い（肉牛生産者）が読む雑誌だとばかり思っていたのだが 焼肉店やレストランからの問い合わせ
同じ志を持った職人さんに出会いました
2012/09/04 | 雑記
木下牧場のたかちゃん（左）とみなちゃん（右） たかちゃんはお婿さんですが、木下家に来た当初は目つきが悪くて 大丈夫かな～、なんて周囲もヤキモキしたものです。 朝早くから夜遅くまで
「肉牛ジャーナル」で特集を組んでいただきました！
2012/09/03 | メディア
どの業界にも「業界誌」なるものが存在するかと思われるが、 肉牛を飼っている農家さん向けに発行されている専門誌がある。 「肉牛ジャーナル」という我が国唯一の肉牛専門誌がそれだ。 肉
