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茂野シェフの熟成肉の扱い方、火入れはすばらしかった!

2013/01/21 | 熟成肉

  熟成肉を焼く時は、熱したフライパンに肉を入れ、両面焦げ目がついてからオーブンで30、40分火入れをするのだが、フライパンでやるとどうなるのか・・・ 昨日、お世話になっ

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仕事の奥深さ

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