「 月別アーカイブ：2013年02月 」 一覧
消費のクリエイティビティが育つと食の世界が変わる
2013/02/10 | 雑記
きたやま南山主催の「糖質オフグルメ」で大好評だった塩麹でマリネした近江牛ステーキ[/caption] 若手社会人には、「課題設定力」や「創造力」、「伝達力」、「視
もうすぐ販売します。毎日食べても飽きないコロッケ
昨年の秋頃からコロッケを作ってまして、ようやく完成しそうです。 ようやくというのは、本日より３日間、私を含めた試食隊が連日コロッケを食べて飽きないかどうかの実験を経てからの販売開始となりま
プライオリティの決め方
2013/02/08 | 雑記
先日、京都のステーキ店にて熟成肉の試食会を行った。 以前より、店のオーナーや料理長と懇意にしていたこともあり、一度私の肉を食べてみたいとの要望から1年越しで実現したのだ。 じつは、熟
愛農ナチュラルポークを急遽サルティンボッカで
2013/02/07 | 愛農ナチュラルポーク 愛農ナチュラルポーク
愛農ナチュラルポーク（カタロースのステーキ（250ｇ)[/caption] 昨日は、愛農高校でテレビのロケを予定していたのだが、諸事情により延期になってしまった。今月22日の放送分なので、なん
食は「こころ」の時代へ
2013/02/04 | 雑記
私がパワーポイントで講演資料を作るときに、必ずタイトルの前にこの写真を入れるようにしている。講演が始まる前の待ち時間は、この写真が参加者の目に触れることになる。 もちろん意図的にやってい
