「 月別アーカイブ：2013年06月 」 一覧
肉Meets in Le14eは東京や福岡からシゲさんファンが駆けつけた
2013/06/19 | イベント
席数が13席のところ14席にして、さらに江上さんはスタンディングでワインサーブを担当していただくという、なんとも贅沢な肉Meets in Le14eでした。 この日を待ちわびていた参加者
【入荷情報】木下さんの近江牛と愛農ナチュラルポーク
2013/06/18 | 近江牛, 愛農ナチュラルポーク
豚肉は身近でポピュラーな食材ですから食べる機会も多いと思います。しかしながら、牛肉にこだわっている料理人たちはいても、豚肉に関してはそれほどでもないような気がします。 というのは一般的な
肉好きこそソトヒラの熟成肉を一度食べていただきたい
モモ肉は硬くてパサつくイメージがあるようですが、近年の赤身肉ブームでそれらは払拭されつつあるように感じます。しかし、さすがに経産牛のソトヒラ（モモの外側でいちばん運動する部分なので肉質が硬い）
牛肉は手間ひまかけた分だけおいしくなる
2013/06/16 | 雑記
昨日は神戸牛の勉強会（食肉塾）へお招きいただき、熟成肉についてお話しさせていただきました（写真は懇親会でいただいたサガリの・・・えーっと、なんだったかな、忘れました） 今回は、木下牧場の
肉Meets in スルラクセは8月29日に決定
2013/06/15 | イベント
8月の「肉Meets in 高知」ですが、場所が変更になりました。 8月29日（木曜日）19時～22時 高知市帯屋町のresort dining Se Relaxer（スルラクセ）さん
