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「 月別アーカイブ：2013年06月 」 一覧

A3の近江牛サーロイン VS C1の経産牛サーロイン

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2013/06/02 | イベント

池袋のワインバー、エスペルトで『新井 治彦さんとのコラボ「最高の熟成肉 ＆ 最高のスペインワイン in Espelt 」』が無事終わりました。 店内は満席で、久しぶりな方から初めてお会い

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料理は数字じゃなく作り手の心意気だと思うのですが。

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2013/06/01 | イベント

サルティンボッカの木村シェフに、「最近肉の回転が速すぎじゃないですか？」とお聞きしたところ、「お客さんの顔をみていると、ついつい分厚くカットしてしまうんですよね。けっして忙しいわけじゃないんで

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写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

今月のジビーフも2頭入荷しています

↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる

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