「 月別アーカイブ：2013年07月 」 一覧
プレミア近江牛販売まであと3ヶ月
2013/07/19 | 未分類
（撮影：中塚まろみ）[/caption] 自給飼料と国産飼料100％の近江牛を昨年の7月に2頭出荷しました。あくまでも試験的だったこともあり、果たしてどのような結果（肉）になるのか、赤身で硬く
CREA（クレア）8月号にてご紹介いただいています
2013/07/19 | 本 愛農ナチュラルポーク, 熟成肉
現在発売中のCREA（クレア）8月号にて、“おうちパーティ”の達人が伝授「おもてなしに欠かせないものたち」大発表！というコーナーで近江牛熟成肉と愛農ナチュラルポークをご紹介いただいています。
心ある料理人の心ある料理
2013/07/14 | 雑記
クレメンティアの田淵シェフの探究心あふれる牧草焼きは、土も藁も牛も人も関わるすべての人が幸せになれるおいしさだ。 田淵シェフの食材に対する思いや取り組みを含めた背景を知っているからそんな
土佐あかうしを語り熟成肉を食べる会リハーサル
8月29日に開催する「肉Meets in 高知スルラクセ」に先駆けて、山本シェフに一度熟成肉を焼いていただこうということで、三谷ミートの三谷高志専務に土佐あかうしのリブロースを手配してもらった
おいしい肉とはたくさんのことの積み重ね
社長になって何年目ですか？ 急に聞かれても即答できない。なぜならそんなことを考えたこともないし、設立記念パーティーとか、たまに呼ばれて参加はするものの、自分に置き換えて考えたことがない。
