「 月別アーカイブ：2013年08月 」 一覧
国産熟成肉（モモ肉）のおいしい食べ方
国産熟成肉（モモ肉）のステーキという商品があり、かなりコアなお客様がついていたり、赤身フリークなお客様からのリピート率も高いのだが、新しく入荷した個体は必ず販売前に試食することにしている。厳密
土佐あかうし熟成40日目の報告
平成23年5月6日に高知県安芸郡奈半利町で産まれた土佐あかうし。6月7日にと畜、 6月28日にロースのみ熟成庫に入れて47日目、ロース全体を菌が覆っている状態だ。8月29日に高知のスル
熟成肉も料理人の腕次第でおいしくもなりマズくもなり
写真提供：T.MINAGAWA[/caption] 熟成肉がブームになっているようですが、特に関東方面で熟成肉を謳っている店をみかける機会が多くなりました。関西は数えるほどで特に滋賀、京都に至
褒められたい生産者、喜ばれたい生産者
2013/08/12 | 雑記
撮影：中塚麿美[/caption] 今日はある雑誌の企画で、さかえや店舗から木下牧場、再びさかえや店舗というコース。さかえや店舗から木下牧場までは約40分。琵琶湖沿いをひた
産地ブランドから個人ブランドへ
2013/08/11 | わくわく定期便
先日、財布を買いまして、そこそこの値段だったので結構悩んだのですが、自分へのご褒美だと無理やり理由をつけてエイヤーで買ってしまいました。とっても素敵な財布なのです。ところが・・・ ある方
