「 月別アーカイブ：2013年08月 」 一覧
黒毛和牛「経産牛」熟成肉、本日より再販しています
さて、仕事も終わったし帰りにサルティンボッカに寄ってワインでも飲もうかなと思っていたら、クロネコから電話が・・・ もう帰りますよね、荷物降ろし忘れてたのですぐに行きます、待っててください
私たちの健康は生産者に買い支えてもらっているのです
2013/08/09 | 雑記
私が手掛けた肉がどのように料理されているのか？ ちょっと話がそれますが、じつは、肉牛農家の方って自分が一生懸命育てた牛の肉を食べたことがない、って方多いんですよ。 想いが強いから食
仕事とは追求し続けること
2013/08/08 | イベント
9月11日にきたやま南山にて開催の「野生の牛を食す会」はいったいなにがどうなるのか見当もつかない。ただ、イルジョットの高橋シェフが料理し、南山スタッフが全力でサポートするという初の試みはわくわ
生産者を訪ね回るシェフの姿に意気込みを感じました
2013/08/04 | 牧場・生産者
インターネットで情報発信していると、全国いろんなところからお声がけいただく。BtoBの見積り依頼も多いのだが邪魔くさいのでお断りしている。サンプル依頼もたまにあるのだが、こちらもお断りしている
祥瑞のステークフリットは外はカリッと中はサクサク
2013/08/02 | グルメ
六本木の祥瑞で食べるステークフリットはどうしてあんなにうまいんだろう。メインの前にまずは泡で喉をスッキリさせてからブッラータとトマトのサラダをいただく。次にブーダンノワールにフランス産の鴨、そ
