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熟成肉、ブームはいいけど間違った方向に進み始めている

2014/04/12 | 熟成肉

熟成肉がブームになっている。関係者が心配しているのは、あらぬ方向へいきかけていることである。「熟成肉」というのは定義がハッキリしていない。そこが盲点でもあるのだが、例えば肉を3日冷蔵庫に放置し

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