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「 日別アーカイブ：2014年04月25日 」 一覧

木下牧場の熟成肉が仕上がりました

木下牧場の熟成肉が仕上がりました

2014/04/25 | 熟成肉

木下牧場の近江牛長寿牛「みか号/156ヶ月齢」が40日のドライエージングをこんな感じになりました（上の写真）やはり当店の熟成庫に棲みつく菌との相性は抜群で、上々の仕上がり具合です。

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サイエンスキュイジーヌを体験

サイエンスキュイジーヌを体験

2014/04/25 | グルメ

世界中から料理人が教えを乞うために訪れるというその店は、いや、店ではなく実験室といったほうが正しいかも知れない。私はUFOに拉致されたかのごとく後部座席に座り右に左に山を超え谷を超え、行きつい

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