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琉球大学×八重山農林高校のプロジェクト、石垣で育ったあか牛その後

2018/06/19 | あか牛

石垣で育ったあか牛ですが、僕がおいしくしてやれるのは、このあたりが限界かな。流通が整備されいないのと食肉文化の違いなど課題山積。やっぱり石垣から滋賀まで枝肉で運んでこれないと僕の技術(というほ

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