「 月別アーカイブ：2019年04月 」 一覧
第二回 Bistrot Or en Boucheでナチュールワインに僕が肉を合わせる会
2019/04/30 | イベント
タイトル通りです。てことでワインに合わせて肉は5種用意しました。 近江牛タン、近江牛サーロイン、経産牛DABサーロイン、あか牛サーロイン、ハラミ＆サガリ 食べる順序を間違えると最後まで
令和最初のプロフェッショナル仕事の流儀は5月7日(火)22時30分～22時20分「我流、肉道～精肉店店主・新保吉伸～」
2019/04/30 | メディア
令和最初のプロフェッショナル仕事の流儀は5月7日(火)22時30分～22時20分「我流、肉道～精肉店店主・新保吉伸～」 北海道、東京、神奈川、滋賀、岡山、長きに渡る密着取材でお肉が食卓に
岡山の料理人たちとブラウンスイス牛
2019/04/25 | 吉田牧場のブラウンスイス牛
鞍下(肩ロース)はすき焼き＆しゃぶしゃぶ、ネックは切り落としかミンチにしかできない、向いていないと教わってきた。おそらく僕と同年代の同業の方はウンウンと頷くだろう。閉鎖的な精肉店と違って焼肉店
domaine tetta × SAISIRコラボディナー
2019/04/20 | イベント
domaine tettaの高橋さんとのコラボ会は過去に神楽坂のレベル、駒沢のイルジョットと開催してきましたが、今回はようやくセジールでの開催となりました。
MESEBABARDOR with SAKAEYA=誰の真似でもない今までの経験とその土地からしか生まれない一夜限りのレストラン
2019/04/18 | イベント
この男、本番が近づくにつれ言葉数が少なくなった。着替えを済ませて歯を磨き髪をセットした。そして各テーブルに配置するメニュー表に手書きでなにやら書きだした。 どうもありがとう！！！
