「 月別アーカイブ：2019年09月 」 一覧
肉塾北海道ツアー日目は石田めん羊牧場さん
2019/09/18 | 牧場・生産者
石田さんが育てるサウスダウン種は難しい羊だ。小柄な体型、繁殖能力の低さ、系統の少なさ、現実的な話をすると羊のなかでも儲からない羊なのです。だからサウスダウン純血種のみの牧場というのは成り立たな
「日仏バル レベル」にて「ドメーヌ・テッタ×サカエヤ」の会
2019/09/16 | イベント
「日仏バル レベル」にて、年一開催の「ドメーヌ・テッタ×サカエヤ」の会 小さな会ですが、白神シェフと大久保さんが一年かけて構想し、終わればシェフの魂が抜けるような、シェフにとっては悪魔の
林家木久蔵×メログラーノ×新保吉伸で1日限定ハンバーガーショップ開店
2019/09/10 | イベント
吉田牧場さんのブラウンスイス牛が入荷してきました。吉田さんは乳牛の飼育をしながらナチュラルチーズを生産するフェルミエ（チーズ農家）です。なので僕が扱う牛のなかではちょっと特殊かも知れません。
