「 月別アーカイブ：2020年04月 」 一覧
ジビーフタッキーのボロネーゼ
2020/04/10 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
ジビーフ種牛タッキー。他のジビーフと違ってとにかくデカイ。雌牛だらけの中に唯一の雄牛。まさしく男の憧れハーレム。しかし、実際はどうなんだろう。 舎飼いの牛は人口授精だが、ジビーフは本交と言って、
イルジョット×瞬のコラボレーション
2020/04/09 | イベント
納得のいくコラボレーションは互いが持っていない能力を合わせ1＋1＝3にすること。 コムデギャルソン川久保玲さんのインタビュー記事からですが、2013年から肉Meetsというイベントをやってい
サカエヤ商品販売のご案内はFecebookページで
2020/04/09 | 未分類
毎日、いろんな料理人の方と情報交換していますが、良い話なんてないです。みんな厳しいです。でも、僕の周りにいる方々は必ず生き残り、いままで以上の成果をあげると信じています。変わった方ばかりですが、料理が
BSEの教訓を活かして
2020/04/04 | コラム
久しぶりにAmazon prime videoで震える牛を観た。BSE、食品偽装、当時の記憶が鮮明に蘇った。2001年9月は僕にとって忘れたくても忘れられない年となった。畜産農家、精肉店、焼肉店など、
吉田牧場さんのブラウンスイス牛、本日より販売スタート
2020/04/04 | 肉牛の品種, 牧場・生産者, 吉田牧場のブラウンスイス牛
サカエヤのお客様は県外の方もたくさんいらっしゃいます。行きたくてもいけない、通販があってよかったとメッセージいただきますが、実際に店頭までご来店いただくお客様のお目当ては、通販で買えないもの、がほとん
