今週末より熟成肉のロース再販いたします
公開日：
:
2016/02/01
熟成肉
さすがに頻繁には行けないのですが、たまに無性に恋しくなるというか食べたくなるんですよね、、、イルジョット高橋シェフがガッチリ炭火で焼いた熟成肉。
先月から品切れでご迷惑をおかけしておりました熟成肉のロースですが、今週末で40日を経過する10頭分が販売可能となります。この10頭分+翌週に仕上がる10頭分で和牛経産の熟成肉はひとまず終了となります。和牛経産の絶対数が足りなくて思うような手当てができないため、今後は交雑種の雌を熟成させることにしました。もちろん、和牛経産の手当てができるときは買い付けて熟成させます。
どちらにしましても、再販させていただきますのでよろしくお願いいたします。
関連記事
-
-
注目のドライエージングビーフ（熟成肉）いよいよ全国放送へ
来年の1月にあるテレビ番組で木下牧場の特集が組まれることになった。 木下牧場の「牛肉」
-
-
バザス牛最終章、５０日が限界と感じたのですが身質は仔牛のようなふわっとした味わいに仕上がったのでした
バザス牛入荷 8月22日の記事（→） バザス牛短期20日熟成試食会 8月28日の記事（→）
-
-
近江プレミアム牛の「枝枯らし」は伸びのある肉質と長く続く余韻が特徴です
友人に誘われて外食することが多い今日この頃。行き先はほぼ100％友人の知り合いがいるレストラ
-
-
熟成肉の予約受付中！
温度0度、湿度90%で40日ジャストで仕上げてみた。 写真は10日目の状態だが、ここか
-
-
満天☆青空レストランの反響
昨日は、朝から木下牧場、藤井牧場（写真）で研修を行い、夕方開催の肉Meets「IL GIOT
