100％北海道産で育てる大樹じゃがポーク
北海道の生産者から肉を仕入れる機会が多くなり... とは言ってもなんでもかんでもということではなく、たまたま気にいった肉が北海道だったでけで、もちろん縁もあり造り手の人柄含めて一緒にいて楽しいかどうか
精進料理家 棚橋さんと真逆の私が意外と仲良くなれたわけ
2014/09/22 | 商品
【ジビーフ情報】 予約分を外して一般販売を開始したのですが、一晩で1頭分が完売してしまいました。告知はメルマガとFacebook、こちら（→）の新着情報のみですが、ご興味がありましたらチェックし
ジビーフはまったく新しい赤身肉の分野
2014/09/21 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
フランスから帰国直後に赤身肉を探し回ってたのですが思うような肉が見つからなくて... そう言って訪ねてくる料理人の方が結構おられるんですが、その方々が口を揃えておっしゃるのは、サシが入
ホルスタインTボーン特注カット
2014/09/20 | 未分類
2001年のBSE以来、ステーキハウスが街から消えてしまって寂しい思いをしていたのですが、ここ数年で形を変えて塊の肉を焼く店が増えつつあります。ステーキハウスという業態ではなく、ビストロであっ
ジビーフが入荷、さっそく販売スタートさせていただきました
2014/09/19 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
テレビや新聞で報道されてから問い合わせが殺到していたジビーフですが、33頭しかいないので大量注文には当然対応できず、かといって少量注文にもお待ちいただいている状況なのですが、本日やっと入荷して
