一瞬で判断して購入を決めた橋場牧場の近江牛
2013/05/09 | 牧場・生産者
今日は近江牛のセリでした。 落札したのは、木下牧場さんと橋場牧場さんの2頭です。 木下さんの枝肉は、いつもどおりというかブレなくベストな状態で枝重量も397.5kgと私の好みでした。そして
食べることも私たちの仕事なのです
2013/05/08 | 雑記 愛農ナチュラルポーク
ラーメン屋さんでラーメンの中に入っているチャーシューの産地はどこ？ から揚げに使用している鶏肉は？ 餃子のミンチはどこの豚？ って気にしながら食べる人はまずいないと思う。 そんなこ
オフラインサミット2013が６月８日、９日の２日間ラフォーレ琵琶湖で開催されます
2013/05/07 | イベント
湖南農業高校の生徒が作ったジャム[/caption] 店舗から車で１０分くらい走ったところにある湖南農業高校では、生徒たちが作った農畜産物を定期的に校内で販売しています。これが大盛況で販売開始
愛農ナチュラルポークの入荷は５月１４日今回は３頭です
2013/05/06 | 愛農ナチュラルポーク 愛農ナチュラルポーク
Joel Robuchonのフィレ。[/caption] ゴールデンウィーク最終日、店舗も昨日までの忙しさから少しだけ落ち着いてきました。テレビでは朝からUターンラッシュや事故の話題で持ちきり
驚くほどあっさり、そして旨味がたっぷりの経産牛の熟成肉
６５ヶ月齢の近江牛＠後藤牧場（手前）、北海道産交雑種のランプ（奥）[/caption] H１９年９月１８日に兵庫県丹波で産まれ、H２０年５月１４日に近江八幡の後藤牧場さんへ転入された６５ヶ月齢
