その昔、食肉は仏教に従い禁じられていました。しかし、そんな中でも近江牛味噌漬けは江戸の将軍家などに公然と食されていたのです。
なぜ、御法度を破ってまで食されたのか？今となっては推測に頼るのみですが、つまりはうまかったからではないでしょうか。
御法度を自ら破った将軍方の言い訳が面白いです。「これは薬である。薬食いだから良いのである」とのコメントだったとか。
将軍や重臣が嘘をついてまで欲した近江牛味噌漬けとは・・・当時の再現とまではいきませんが、21世紀バージョンにアレンジして お届けさせていただきます。贈りものとして、ご自宅用としてご用命くださいませ。