香りが強く、食感もしっかりしていて良い意味で牛肉らしい牛肉。 豚肉と合い挽きのハンバーグにしましたが、脂身がほとんど無いのでさっぱりといただけました。 年齢的に脂がきついので美味しい赤身肉はありがたい。 入荷時にタイミングが会えば是非とも再購入させていただきたい。